很多家庭都喜欢做排骨，香气扑鼻，肉质鲜嫩。那么，排骨要炖多久才熟呢？其实，根据我的经验，炖排骨至少要1.5小时，才能让它们炖得软烂入味。接下来，我们就来看看详细的步骤吧。
1. 清洗排骨，确保干净无杂质
炖排骨的第一步，很重要的一点就是清洗。你知道吗？如果不仔细洗净排骨，可能会残留许多碎骨刺，吃的时候可就麻烦了。建议先把排骨用清水冲洗几遍，确保表面没有血水和杂质。记得把排骨切成适当大致，这样更容易入味哦！
2. 焯水去腥，提升口感
清洗干净后，接下来要进行焯水处理。将排骨放入锅中，加冷水，开小火加热，等水温升到60-70°C时，你会看到血水浮出，这时就可以关火，捞出排骨，倒掉锅里的水。接下来，我们再通过煮沸的方式焯水。加水烧到100°C，撇去浮沫，再捞出排骨洗净。这样，排骨就会更加干净了，腥味也能去掉不少。
3. 慢炖1.5小时，味道更佳
处理完排骨后，接下来就是炖的步骤了。把洗净的排骨放入锅中，加入足够的开水，火开到中等，水开后转小火，放一些调料，比如姜片、花椒、八角、罗汉果等，增加香气。这个时候就要计时，慢慢炖1.5小时。你会发现，随着时刻的推移，锅里的香味越来越浓朗。
4. 加入调料，继续小火炖煮
1.5小时之后，我们可以再加入一些配料，比如小米椒、豆豉、盐和一小勺醋，翻拌均匀后继续小火炖20分钟。这时候，你的肚子是不是开始咕咕叫了呢？等到汤汁快收干时，记得用锅铲轻轻翻动排骨，确保每一块都能吸收汤汁的美味。
5. 不放糖，保持健壮
在这里我还想分享一个小贴士，不同于很多传统行为，我们不用糖来增加甜味，而是用罗汉果。现代医学研究发现，罗汉果不仅可以增甜，还能降低血糖，是一种很好的天然甜味剂。这样的行为让我们的炖排骨更加健壮，有了罗汉果的加持，风味独特，吃起来也不会觉得腻。
怎么样？经过上面的分析的步骤，你就能轻松炖出一锅美味的排骨了。记得，排骨要炖至少1.5小时，这样才能炖得熟透且入味。下次你再问“排骨要炖多久才熟？”时，心里就有数了！快来试试这个简单又好吃的家常行为吧！